Arroz a la campesina

Rico arroz meloso acompañado de col, cebolla, bacon, carne de cerdo y caldo de ave. Queda muy sabroso, y resulta de lo más saludable al ser rico en verduras.

Receta de arroz a la campesina

Ingredientes para preparar arroz a la campesina

  • 150 gr. de arroz
  • 500 gr. de repollo
  • 200 gr. de cebolla
  • 50 gr. de bacon
  • 100 gr. de carne de cerdo magra en dados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 vasito de caldo de ave
  • 1 ramita de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar arroz a la campesina?

  • Escogemos una cazuela o sartén grande y freímos (marcamos) los dados de carne con unos hilitos de aceite de oliva. Cuando cojan color, los retiramos y los reservamos.
  • Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego muy suave en la misma sartén, aprovechando el aceite y añadiendo más, si es necesario. Cuando esté transparente, añadimos el bacon y lo dejamos pochar un poco.
  • Deshojamos la col, la cortamos en juliana muy fina y añadimos al sofrito. Dejamos cocer todo junto a fuego suave durante 15 minutos.
  • Añadimos el arroz y la carne, y dejamos rehogar un par de minutos a fuego alto antes de añadir los líquidos.
  • Vertemos un vaso de caldo y 4 de agua (si queremos, podemos hacerlo íntegramente con caldo), removemos bien y lo llevamos todo a ebullición.
  • Salpimentamos al gusto y dejamos cocer el arroz a la campesina durante 20 minutos a fuego lento.
  • Una vez hecho, servimos el arroz espolvoreado con perejil fresco muy picadito y los comemos en el momento para que el arroz no se pase (como mucho podemos dejarlo reposar 5 minutos tapado con un paño limpio).
  • Foto orientativa: olgaberrios

Comentarios sobre arroz a la campesina

  • Ese arroz a la campesina tiene una pinta excelente.

    Comentario de ajioli el 20-02-2007
  • A mi me gusta que quede algo caldoso, y que se quede el sabor de todo en el caldo, está muy bien preparada.

    Comentario de juligarate el 14-01-2011
  • Ah! mira que buena receta de arroz blanco, estaba yo buscando algo asi diferente para el arroz. Gracias por la receta :)

    Comentario de erimar el 09-12-2011
  • 35 min. cocción
  • 40 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
  • 3 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de Arroz
  • Enviada el 20/02/2007
  • Leída 118.061 veces