Arroz a la campesina

Receta de arroz a la campesina

Rico arroz meloso acompañado de col, cebolla, bacon, carne de cerdo y caldo de ave. Queda muy sabroso, y resulta de lo más saludable al ser rico en verduras.

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¿Cómo hacer arroz a la campesina?

1

Escogemos una cazuela o sartén grande y freímos (marcamos) los dados de carne con unos hilitos de aceite de oliva. Cuando cojan color, los retiramos y los reservamos.

2

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego muy suave en la misma sartén, aprovechando el aceite y añadiendo más, si es necesario. Cuando esté transparente, añadimos el bacon y lo dejamos pochar un poco.

3

Deshojamos la col, la cortamos en juliana muy fina y añadimos al sofrito. Dejamos cocer todo junto a fuego suave durante 15 minutos.

4

Añadimos el arroz y la carne, y dejamos rehogar un par de minutos a fuego alto antes de añadir los líquidos.

5

Vertemos un vaso de caldo y 4 de agua (si queremos, podemos hacerlo íntegramente con caldo), removemos bien y lo llevamos todo a ebullición.

6

Salpimentamos al gusto y dejamos cocer el arroz a la campesina durante 20 minutos a fuego lento.

7

Una vez hecho, servimos el arroz espolvoreado con perejil fresco muy picadito y los comemos en el momento para que el arroz no se pase (como mucho podemos dejarlo reposar 5 minutos tapado con un paño limpio).

Foto orientativa: olgaberrios

Comentarios sobre arroz a la campesina

  • Ese arroz a la campesina tiene una pinta excelente.

    Comentario de ajioli el 20-02-2007
  • A mi me gusta que quede algo caldoso, y que se quede el sabor de todo en el caldo, está muy bien preparada.

    Comentario de juligarate el 14-01-2011
  • Ah! mira que buena receta de arroz blanco, estaba yo buscando algo asi diferente para el arroz. Gracias por la receta :)

    Comentario de erimar el 09-12-2011

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