Arroz a la campesina

Rico arroz meloso de col, cebolla, bacón, carne de cerdo y caldo de ave. Sabroso y con el toque justo de verdura para ser más sano.

Receta de arroz a la campesina

Ingredientes para preparar arroz a la campesina

  • 150 gr. de arroz
  • 500 gr. de repollo
  • 200 gr. de cebolla
  • 50 gr. de bacón
  • 100 gr. de carne de cerdo magra en dados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 vasito de caldo de ave
  • 1 ramita de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar arroz a la campesina?

  • Cogemos la sartén antiadherente donde vamos a preparar el arroz a la campesina y freímos en aceite los dados de carne. Los retiramos y los reservamos.
  • Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego muy suave en la misma sartén. Cuando esté transparente añadimos el bacón y lo dejamos pochar un poco.
  • Deshojamos la col, la cortamos en juliana muy fina y añadimos al guiso. Dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.
  • Añadimos el arroz y la carne, y dejamos rehogar un par de minutos para que el arroz a la campesina tenga todo el sabor del sofrito y no se peguen los granos del cereal entre sí.
  • Vertemos un vaso de caldo y 4 de agua, removemos bien y lo llevamos a ebullición.
  • Salpimentamos al gusto y dejamos cocer 20 minutos el arroz a la campesina. Servimos espolvoreado con perejil y comeremos en el momento para que el arroz no se pase (como mucho podemos dejarlo reposar 5 minutos tapado con un paño limpio).
  • Foto orientativa: olgaberrios

Comentarios sobre arroz a la campesina

  • Ese arroz a la campesina tiene una pinta excelente.

    Comentario de ajioli el 20-02-2007
  • A mi me gusta que quede algo caldoso, y que se quede el sabor de todo en el caldo, está muy bien preparada.

    Comentario de juligarate el 14-01-2011
  • Ah! mira que buena receta de arroz blanco, estaba yo buscando algo asi diferente para el arroz. Gracias por la receta :)

    Comentario de erimar el 09-12-2011